鳝鱼怎么杀和洗（鳝鱼怎样宰杀）

大家好，小伟今天来为大家解答鳝鱼怎么杀和洗以下问题，鳝鱼怎样宰杀很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、一：清洗鳝鱼 1、用90C左右热水浇在鱼身上，然后把被热水弄得发白的黏液用小茶匙刮去，再用冷水冲洗一下这种方法快速方便有效率，但是会稍损鱼皮的鲜滑口感 2、用粗盐0.5-1汤匙均匀撒在鱼身上下，用力擦洗，再撒生粉适量，把鱼身上黏液粘掉、擦去，然后用水冲洗干净这种方法比较复杂，但是能最有效。

2、把鳝鱼里面的脏污东西，包括血渍等洗干净，放置在盘子里即可。

3、买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨;把鳝鱼片揉搓洗净,切成5厘米长的段,放盐、绍酒拌匀待用;绿豆芽去两端洗净;干辣椒去籽切成小段。

4、杀鱼：首先，将鳝鱼放入冷水中，使其昏迷。

5、把水倒干净，准备盐若干，撒在黄鳝上，然后开始抓搓，这样可以彻底去除黄鳝表面的粘液。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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